: Diary :

+ 2010 + 2553 +

ลองทำ Knäckebröd / 18 มิถุนายน 2553

ตาซานต้าชอบกิน Knäckebröd น่ะ แล้วแกเบื่อๆ รสชาติจืดชืดของ Knäckebröd สวีเดนที่รู้ๆ กันอยู่

แกไปเที่ยวเมืองไทยแล้วไปเจอ Knäckebröd กระเทียมพริกไทยมา โอยยย... ชอบมาก กรอบๆ แซ่บๆ หอบมาให้เมียดูเลย

ซานต้าขอให้ทำให้กินก่อนหน้านี้ตั้งนานแล้ว แต่ไม่ชอบทำขนมปังอ่ะ เหนื่อย ใช้เวลาเยอะด้วย ก็เลยไม่ไ่ด้ทำให้แกสักที

พอดีปิดเทอมก็เลยทำให้แกซะหน่อย... และอีกอย่างแกอยากจัดปาร์ตี้สังสรรค์เพื่อนๆ และให้ชื่อว่า "ปาร์ตี้ Knäckebröd"

ก็เลยต้องลงไม้ลงมือในครัวทำ Knäckebröd ซะหน่อย ก็ทำสองสูตร

อันนึงเป็นใส่กระเทียม พริกป่น พริกไทย ... จริงๆ แล้วสูตรเค้าใส่อย่างอื่นเีราเอามาปรับเองแหละ 555+

ส่วนอีกสูตรก็ทำตามเค้าเด๊ะๆ ใส่เมล็ดทานตะวัน กับ linfrö ปดลงไปผสมด้วย ... linfrö นี่ดี ช่วยเรื่องระบายค่ะ

เข้าครัวแต่เช้าเลย... เริ่มสูตรแรก กระเทียม พริก พริกไทย ผสมแป้งแล้ว พักไว้ในที่มืด 30 นาที แล้วรีดๆ ตัดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม

เปิดเตารอไว้เลย จากนั้นก็เอากระดาษไขสำหรับอบขนมวางบนถาด แล้วก็อบ 250 องศา 5 นาที ระหว่างนั้นกลับด้านของขนมปังด้วยก็ดีค่ะ ...

อบให้กรอบๆ ถ้าถึงเวลาแล้วไม่กรอบ ก็อบเพิ่มอีกสัก 1-2 นาที และแล้วก็จะได้กลิ่นกระเทียมฟุ้งไปทั่วบ้าน...

สูตรได้มาจากหนังสือที่ซื้อมาค่ะ... สูตรนี้แป้งผสมแล้วรีดง่าย ตัดง่าย ใช้แป้งโรยๆ เล็กน้อยเวลารีด เวลานวดจะได้ไม่ติดมือ ติดอุปกรณ์

อยากได้สูตรก็เมล์มาขอได้ค่ะ ไม่อยากเอามาแปะ เพราะมีผลเรื่องของลิขสิทธิ์เค้า

จริงๆ แล้วสูตรก็หาได้จากอินเตอร์เนตทั่วๆ ไปแหละเน๊าะ เอามาลองๆ ดู

จากนั้นก็มุ่งหน้าไปที่สูตรที่สอง หลายขั้นตอนยุ่งยากให้เวลานานมาก...

ใช้เวลาผสมแป้งนานมากกว่าจะเข้ากัน เครื่องปั่นผสมร้อนฉ่าแล้ว กลัวพังก็กลัว มีการแปลงสูตรเล็กน้อยด้วยการใส่น้ำเพิ่ม 555+ ก็มันไม่เข้ากันซะที

ทีแรกกะทำครึ่งนึงของสูตร แต่ดันใส่ส่วนผสมแรก ๆ ไปเต็มที่ก็เลยต้องทำเต็มสูตร... เยอะเลยทีนี้

ผสมส่วนผสมแล้วก็หมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วก็เอามารีดๆ เป็นแผ่นโตๆ ให้บางที่สุดเท่าที่จะบางได้ เอาถ้วยมาเป็นพิมพ์กดลงไป ก็ได้แผ่นกลมๆ มา

จากนั้นก็ต้องปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที อบ 200-220 องศา ข้างละ 3 นาที หรือจนกระทั่งเหลือง กะเอาเองด้วยอีกทาง เพราะว่าเรารีดได้หนาอ่ะ

ตามสูตรเค้ารีดได้ 120 แผ่น แต่เรารีดได้ 70 แผ่นได้มั้ง หนากว่าเค้าตั้งเท่าตัว ทำไปไ้ด้ 555+

รีดจนปวดจนเมื่อยไปหมด ทำไงก็ไม่บางอย่างใจหวัง... คิดไปคิดมาถ้าให้ไปทำงานร้านขนมปังแบบนี้นี่ตายกันไปข้างนึงเลยแน่ๆ 555+

กว่าจะเสร็จก็เย็นเลย เมื่อยไปทั้งตัว ได้ Knäckebröd มากองโต รวมๆ กันใส่ถุงน้อยๆ เอาไปเรียงๆ ล้นกล่องมาม่าเลยทีเดียว

ตาซานต้าคงได้กินไปอีกนานเลยล่ะนั่น

ดูๆ รีดขนมปังมาก เสร็จแล้วแขนล่ำเชียว 555+

อร่อยค่ะ โดยเฉพาะสูตรสอง เอามากินเล่นๆ ยังได้เลย ซานต้าก็ชอบ แกว่าแต่ทาเนยก็อร่อยเหาะแล้ว

อ่ะ รอดูกันต่อไปว่าเพื่อนซานต้าจะว่ายังไง...