|
หนทางสู่การเป็นผู้ช่วยกุ๊ก ตอนที่ 5
การฝึกงาน
เทอมแรกนักเรียนต้องฝึกงานคนละ 9 อาทิตย์ ในสามสถานที่ คือ City Gross โรงอาหารของโรงเรียน (storkök) และร้านอาหาร (restaurang) โดยครูจะแบ่งนักเรียนออกเป็นกลุ่มละสามคน
เป้าหมายแรกของเราคือ City Gross นักเรียนทุกคนต้องไปฝึกงานที่นี่สามอาทิตย์ ในสามแผนก คือ แผนกผักและผลไม้ แผนกเนื้อ และแผนกปลา เมื่อหน่วยกล้าตายหน่วยแรกออกไปปฎิบัติการที่ City Gross หน่วยที่สองจะเฝ้าฐานอยู่โรงเรียน อ่านหนังสือรอไปพลางๆ ส่วนหน่วยสาม สี่ ห้า หกก็จะออกไปตามร้านอาหาร หรือโรงอาหารในโรงเรียนแทน เมื่อหน่วยปฎิบีติการแรกจาก City Gross ทำภาระกิจเสร็จสิ้นหลังจากสามอาทิตย์ก็จะกลับเข้าโรงเรียนหนึ่งอาทิตย์เพื่อสอบ หน่วยที่สองก็ออกไปทำการแทน ครบสามอาทิตย์ก็กลับมาสอบ สอบเสร็จก็ออกไปที่ต่อไปอีก ครบสามอาทิตย์ก็กลับมาพักหนึ่งอาทิตย์และสอบ ทำสลับกันอยู่อย่างนี้ทุกกลุ่มจนครบทุกสถานที่ เมื่อทุกคนกลับเข้าห้องเรียนครบ ก็จะมีการสอบจบเทอมพร้อมกัน
ตอนที่ไปฝึกงานที่ City Gross แผนกผักและผลไม้ ผู้เขียนได้พี่เลี้ยงเป็นหนุ่มต่างชาติผิวเข้มร่างสูงโปร่ง สูงมากกกก ทุกๆ วันเราจะเดินตามก้นกันต้อยๆ เหมือนลูกเป็ดกับพ่อเป็ด ทำงานกับคนไม่ค่อยพูดนี่ลำบากเหมือนกันนะ ถามอะไรก็ตอบสั้นๆ ฟังแล้วก็ยังงงเหมือนเดิม และที่สำคัญคือ ต่างคนต่างภาษาสวีเดนไม่แข็งแรง คุยกันทีกว่าจะเข้าใจเล่นเอาเหนื่อยมือ และบางครั้งพี่แกก็เรียกชื่อผักไม่ได้เหมือนกัน ต้องจูงมือกันไปดูถึงที่เวลาที่ต้องการให้เราไปหยิบมาให้ อิอิ
แต่ที่แย่กว่านั้นคือ เวลาพี่โย่งไม่มาทำงาน เราต้องไปเดินตามอีกคนซึ่งเป็นต่างชาติอีกเช่นกัน คนนี้พูดไวมาก และออกเสียงแต่ละคำฟังไม่ค่อยออกเลย เวลาเขาพูดต้องถามย้ำอย่างน้อยสองหนถึงจะเข้าใจ จะว่าภาษาเราแย่ก็ไม่น่าจะใช่ เพราะเวลาทำงานกับคนสวีเดนแท้ๆ ก็ฟังเข้าใจหมด แต่โชคดีที่พี่เลี้ยงทุกคนไม่ขี้โมโห ไม่งั้นมีขี้มูกโป่งกลับบ้านแน่ ยิ่งอ่อนไหวอยู่ อิอิ
เสร็จจากแผนกผักผลไม้แล้วก็ย้ายไปแผนกเนื้อ เนื้อทั้งนั้น เนื้อสดๆ หมู วัว แกะ มาส่งทุกวันเต็มห้องเย็นขนาดใหญ่เท่าห้องนอนสองห้อง วันๆ ก็หั่นเนื้อ บดเนื้อ สารพัดอย่างแพคใส่ห่อเพื่อส่งออกไปวางขาย ขายดิบขายดีจริงๆ ทำกันไม่หยุดไม่หย่อนทุกวัน คนเรานี่กินกันเยอะจริงๆ เนาะ
ถึงแม้ว่าจะทำงานอยู่กับเลือดและมีดคมๆ ทั้งวัน แต่บรรยากาศกลับไม่เครียดเพราะเขาเปิดเพลงโรแมนติคให้ฟังตลอด แต่เสียงดังมากกก คงเพื่อให้กลบเสียงเครื่องบด เครื่องหั่น เครื่องแพคทั้งหลายมังเนาะ บางครั้งก็นึกในใจนะว่าถ้าเกิดคนในห้องนี้มีความเห็นไม่ลงรอยกันคงน่ากลัวพิลึก มีดแต่ละเล่มคมๆ ทั้งนั้น คมขนาดหั่นกระดูกอ่อนกดเบาๆ ก็ขาด บรื๋อว์
ที่สุดท้ายที่ทำคือ แผนกปลา ที่นี่ไม่ได้ขายแค่ปลา แต่ทำแซนวิชด้วย เป็นที่ที่ทำงานง่ายๆ สบายๆ ถ้าเทียบกับสองแผนกก่อนหน้า แผนกผักงานค่อนข้างหนักเพราะต้องยกเข่งจัดแผงเกือบตลอดเวลาเหมือนกัน แผนกเนื้อก็ทำงานกันเร่งมาก พราะอาหารประเภทนี้ไม่ควรอยู่นอกตู้เย็นหรือตู้แช่นานเกินไป ดังนั้นเมื่อเปิดถุงออกต้องรีบทำ รีบแพคและเก็บเข้าตู้เย็นให้เร็วที่สุด ส่วนแผนกปลา งานไม่ค่อยมาก แค่จัดวางเนื้อปลาที่แล่แล้วบนเคาเตอร์ ปักป้ายราคา เวลาว่างก็ทำแซนวิสชนิดต่างๆ ส่งออกไปให้ร้านขายกาแฟตรงทางเข้า และบางส่วนวางขายหน้าเคาเตอร์
นี่คือผลงานชิ้นโบว์แดงที่ผู้เขียนได้รับหน้าที่ให้แสดงฝีมือทุกๆ สองวัน อิอิ
Lax och räksmörgås med kaviar
(โปรดติดตามตอนต่อไป)
พิณ
เขียนเล่าเรื่องไว้เมื่อ ตุลาคม 2553
|
Go to top