: Diary :

+ 2012 + 2555 +

"รับส์" ... เอามาทำไรกิน? / 6 พฤษภาคม 2555

ส่วนใหญ่แล้วสาวอีสานเค้าก็จะ "ต้ม" จิ้มน้ำพริกกันน่ะค่ะ เห็นป้าที่วัดชอบทำ ต้มจานโตๆ แล้วก็น้ำพริกแซ่บๆ ... เด็ดมาสดๆ จากต้นแล้วต้ม หวานอร่อยค่ะ กรอบนิดๆ ด้วย กินกันอย่างเอร็ดอร่อย … ยุ้ยเองก็เอามั่ง ต้มจิ้มน้ำพริก ทำน้ำพริกไฮโซกับเค้าไม่เป็น ก็แก้สถานการณ์ด้วยน้ำพริกบ้านนอก พริกป่นกับน้ำปลา กินกับข้าวสวยร้อนๆ บางทีเสริมด้วยโปรตีนจากไข่เจียว โอยย... เอื๊อก ๆ ๆ... อร่อยเหาะค่ะ

แต่ก่อนต้มจิ้มน้ำพริกกินบ่อยก็เลย ถามพี่เค้าว่า เค้าทำไรกินกันอีกน่ะ พี่บอกว่า แกงส้มไง ผัดน้ำมันหอย ทำเหมือนทำกวางตุ้งหรือผักคะน้ากินน่ะ … อ้าว เสร็จเราซิ พอดีมีเครื่องแกงส้มที่หอบมาจากไทย ก็จัดการแบ่งมาแกงส้มใส่ไก่ซะเลย แต่พี่ๆ เค้าชอบทำแกงส้มปลากระป๋องกัน อร่อยมากๆ สะใจวุ้ย

ได้ยินบางคนเค้าบอกว่า ตอนเด็ดๆ อันไหนก้านเหนียวก็จับลอกเปลือกที่ก้านออกก่อนทำกิน บางคนก็ต้มลวกก่อนแกงก่อนผัดไรงี้ค่ะ ส่วนยุ้ยเองไม่หรอกค่ะ เด็ดๆ แล้วก็โยนลงหม้อลงกระทะไปเลย ฮาาา...

ยังไม่หมดค่ะ เดินมองไปมองมาว่าจะทำไรกินดี นึกไม่ออก แต่อยากกินผัดเผ็ดหมู ก็เลย อืม ใส่รับส์แทนคะน้าซะเลย ฮาาาา... ก็อร่อยมากค่ะ (นั่นๆ แอบชมฝีมือตัวเองไปในตัวด้วย ฮาาา...)

กินล๊อตแรกหมดไปแล้ว … จู่ๆ พี่ที่ยุ้ยบอกว่าเก็บไปฝากเยอะๆ นั่นก็โทรมาบอกว่า ไปเก็บรับส์ตำแหน่งที่เล่าสู่กันฟังมา จะแวะเอามาให้ … ก็รับไว้ค่ะ อร่อยนิ แล้วก็เอ... จะทำไรกิน

อ๊ะ เมนูง่ายๆ ผัดผักธรรมดานี่ล่ะ ใส่น้ำมันหอยเยอะๆ ... ก็อร่อยอีกและ อิอิ

ยังไม่หมดๆ … ก็เลยต้มจิ้มน้ำพริกตบท้ายซะเลย

หลังจากนั้นแวะไปบ้านพี่คนเดิม พี่เค้าจับรับส์สดๆ ขยำเกลือตากแดด แล้วก็ดองกับน้ำซาวข้าว พี่เค้าเลยแบ่งมาให้ เปรี้ยวได้ที่ กรอบๆ กินแล้วเหมือนพวกกุ่มดองหรือผักเสี้ยนดองมากๆ กลิ่นเปรี้ยวๆ แบบผักดองได้ใจมากเลยทีเดียว … ได้มาพร้อมน้ำพริกปลาร้าสับ ก็กินกับข้าวสวยร้อนๆ เพลิดเพลินจำเริญใจเลย ฮาาา...

ปีนี้ได้กินซะสะใจเลยค่ะ ได้แหล่งปลอดภัยไร้สารเคมีกันแล้ว นี่ก็กะว่าจะไปเก็บเม็ดมาไว้ เอามาลองปลูกในกระถางในสวนหลังบ้านปีหน้า รอดูกันต่อไปค่ะว่าจะเป็นไง

// ยุ้ย

** ปล. ป้าๆ พี่ ๆ ฝากมาให้เน้นย้ำด้วยความห่วงใยและปรารถนาดีว่า อย่าแอบไปมุดเก็บตามไร่ที่เค้าปลูกไว้แปลงโตๆ นั่นนะ เพราะเค้าฉีดยาแรงมากๆ กินนานๆ ไป จะทำให้ปวดหลังอย่างแรง ทรมาณมากๆ และอาจจะมีโรคอื่นๆ ตามมาอีกด้วยน้า... มีคนไทยเป็นแล้วหลายคน เค้าเลยเล่าต่อๆ กันมาเพื่อเป็นอุทาหรณ์สอนใจ ... หาเม็ดไปปลูกเอง หรือเก็บตามที่รกร้างดีที่สุดค่ะ