: Diary :

+ 2012 + 2555 +

กักตุนอาหาร - แช่แข็งทำมือ (ตอนจบ) / 9 กุมภาพันธ์ 2555

ค่ะ มาอ่านกันต่อเลยเน๊าะ ... เคยทำลองกับผักสดๆ อื่นๆ ด้วย เช่น ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ก็ล้างน้ำ หั่นแล้วก็ลวกในน้ำเดือดปุดๆ สักแป๊บนึงและแบ่งใส่ถุงพอกินในแต่ละครั้ง เอาไว้กินกับมาม่าหรือพวกก๋วยเตี๋ยวค่ะ ฮาาา.... กรณีนี้ผ่านนะคะ แต่ถ้าจะใช้ทำอย่างอื่นๆ ไม่รู้ว่าจะเป็นยังไงน่ะ พวกถั่วฝักยาว มะเขือพวง ก็จับแช่แข็งไว้ด้วย ฮาาา บางทีซื้อมาแล้วก็กินไม่ทันไรงี้ เสียดายของ แพงนะ จะให้ทำกินทุกๆ วันก็ไม่มีเวลาค่ะ อีกอย่างเป็นพวกชอบทดลองไปเรื่อยแหละ คิดว่าอย่างอื่นทำได้ ก็ลองอย่างนั้นอย่างนี้มั่ง ดูซิว่าจะเป็นไง ฮาาา ที่จริงจะไปซื้อก็ไม่ได้ลำบากมากมายนะ อยู่ลุนด์ก่อนหน้านี้ก็ไปซื้อที่ Möllevångstorget ใน Malmö ที่ Eslöv ก็มีนะอยู่ตรงตึกตรงข้ามกับตึกสถานีรถไฟในเมือง Eslöv นั่นล่ะค่ะ

อ่อ ตอนกลับไปบ้านที่ไทย ขากลับหอบพริกแกงต่างๆ มาด้วย แบบที่ตำเองไม่มีสารกันบูด ถ้าให้เก็บไว้ในตู้เย็นเฉยๆ คงจะเสียของเป็นแน่แท้ ก็เลยแบ่งๆ ใส่ถุงปริมาณพอแกงกินในแต่ละเที่ยว แล้วก็แช่แข็งไว้ โอเคเลยค่ะ คงรสชาติและความหอมสะใจไว้ได้ดีมากๆ ส่วนพริกแกงไทยๆ ทั้งหลายเป็นห่อเป็นกระปุกที่ซื้อในสวีเดนนี่เก็บไว้ในตู้เย็นธรรมดานานๆ ได้ แต่ว่าไม่หอมอร่อยเท่าที่หิ้วมากจากไทยถึงแม้ว่าจะเพิ่งเปิดห่อทำกินก็ตาม อ่อ นอกจากนี้ไปไทยทีไรขากลับกระเป๋าเดินทางก็ยังจะเต็มไปด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสดอีกด้วย ขนมาแช่แข็งไว้กิน ฮ่าๆ ๆ

ผักชีลาว มะพร้าว มะเฟือง ลิ้นจี่ สะระแหน่ ผักชี โหระพา (ถ่ายภาพมาจาก ICA)

ตอนนี้เห็นหลายๆ คนไปเจอพวกซอสปรุงรสซอสทำอาหารไทยๆ ตามซุปเปอร์ในสวีเดน ของไทยๆ หน้าตาคุ้นๆ ที่พวกเราชอบใช้กันนี่ล่ะ อลังการค่ะ ราคาเป็นที่น่าพอใจ มีฮานามิด้วยนะ ฮาาา ส่วนของสดๆ บางอย่าง เช่น พริก ตะไคร้ ใบมะกรูด ข้าวโพดอ่อน ผลไม้พวกเงาะ ลิ้นจี่ มะเฟือง นี่ก็หาได้ตามซุปเปอร์ของสวีเดนเหมือนกันค่ะ เมืองไหนมีขายที่ไหนอะไรยังไงก็ต้องสืบหาเอาเองเด้อค่า ถ้าหาไม่เจอ กรณีเร่งด่วนก็ไปดูเครื่องปรุงไทยๆ ของ Santa Maria แก้ขัดไปก่อนค่ะ ยุ้ยเองเคยลองแค่น้ำปลา อย่างอื่นยังไม่เคยน่ะ

หอม กระเทียม และ ผักต่างๆ (ถ่ายภาพมาจาก ICA)

อ๊ะ จะเขียนเรื่องของแช่แข็งอย่างเดียวก็ลามไปเรื่อย ไหนๆ ก็ไหนๆ แล้วก็ลามต่ออีกนิดที่เกี่ยวข้องนะคะ ฮาาาา... อาจจะสงสัยว่า แล้วยุ้ยใช้ผักอะไรทำกับข้าวไทยกิน? คำตอบก็คือ ผักตามซุปเปอร์สวีเดนนี่ล่ะค่ะ มีไรก็กินไปตามนั้น พวกหน่อไม้กระป๋องเค้าก็มี กะทิก็มีขาย แบบไขมันต่ำยังมีเลย อยากกินแกงเขียวหวานบางทีก็ใช้มะเขืออวบๆ สีม่วงๆ มาทำกิน พริกเม็ดใหญ่สดๆ เค้าก็มีขาย ใบโหระพาก็มี ผักชีก็หาได้ บางทียังมีสาระแหน่มาขายเลย ผักชีลาวหรือดิลเอามาแกงอ่อมไรงี้ ถั่วเข้าก็มีขาย กะหล่ำปลี ผักกาด ถั่วลันเตา พริกหยวก แตงกวา อีกมากมายหลายอย่าง และอีกหลายๆ อย่างที่ปลูกกินเองในหน้าร้อน แค่นี้ก็สร้างสรรค์เมนูได้มากมายก่ายกองแล้วน่ะ ยิ่งผักผลไม้ตามฤดูกาลนี่ยิ่งชอบค่ะ ถูก สด อร่อย ดีกับสุขภาพ

เพาะถั่วงอกกับปลูกผักกวางตุ้งกินเอง

หลังๆ มานี่เห็นคนไทยและคนเวียดนามเค้าปลูกผักไทยๆ ขาย ราคาประหยัด ใครอยู่ใกล้ใครก็ไปสั่งไปซื้อกันไรงี้ บางทีก็เห็นมีมาขายตามร้านเอเชียที่ Malmö ด้วยนะ ผักจะดูสดใสกว่า ราคาถูกกว่ามากๆ เคยไปได้กวางตุ้งมาห่อโต เห็นราคาแล้วตาโตเลยค่ะ ราวๆ ซัมเมอร์ถ้าสนใจก็ลองแวะไปส่องๆ ตามร้านเอเชียดูค่ะ กวางตุ้ง ผักบุ้ง กับคะน้าจะเยอะและถูก แต่ถ้ามีพื้นที่สวนหรือระเบียงก็ปลูกกันเองเลยค่ะ หาซื้อเมล็ดพันธ์ได้ตามร้านขายต้นไม้ หรือไม่ก็เอามาจากเมืองไทยเองไรงี้

ค่ะ ก็ทั้งหมดทั้งมวลนี่ก็เน้นสนุก สุขภาพ และประหยัดค่า

// ยุ้ย