: Diary :

+ 2010 + 2553 +

เห็ดสดๆ อวบๆ มาแล้วจ้า / 20 สิงหาคม 2553

Karljohan, stensopp - Boletus edulis

เราเริ่มปฎิบัติการกันหลังจากได้ข่าวมาจากหลายสาย หลายคนได้มากันเยอะ เลยต้องออกสำรวจป่าขาประจำซะหน่อย

แถวๆ Lund นี่แหละ

ก่อนอื่นต้องขอบคุณพี่น้อยที่ส่งข่าว และ ขอบคุณเจ้ยที่ทำฝันให้เป็นจริง

จะเข้าป่าเก็บเห็ดทั้งทีต้องเตรียมตัวกันให้พร้อมหน่อย

ตะกร้าพร้อม มีดพร้อม กล้องพร้อม น้ำพร้อม ขนมพร้อม อิอิ

การแต่งกายนี่สำคัญ ต้องกัน "เห็บ" ไม่ให้เข้ามากัดให้ได้มากที่สุด

ใส่กางเกงเล้กกิ้งก่อนเลย ตามด้วยกางเกงยีนส์ ใส่ถุงเท้าตามทีหลัง ให้ถุงเท้าหุ้มปลายขากางเกงไว้ สวมร้องเท้าผ้าใบ หรือรองเท้าบูท

เสื้อแขนยาว เอาชายเสื้อใส่ในกางเกงให้เรียบร้อย แล้วก็ตามด้วยเสื้อแจ๊คเก๊ต

วันไหนฝนทำท่าจะตกไม่ตก ก็ใส่กางเกงแบบกันฝน เสื้อกันฝนไปด้วยก็ดี

ผมยาว รวบผมให้เรียบร้อย ใครจะใส่หมวกไปด้วยก็ได้

บางทีก็ฉีดสเปรย์กันพวกเห็บที่ขากางเกงด้วย (สเปรย์มีขายตามร้านขายยาค่ะ)

ป๊ะ... พร้อมแล้ววว....

เข้าไปในป่าแล้วก็แวะไปตำแหน่งประจำก่อนเลยค่ะ มีแต่น่ากินๆ ทั้งนั้นเลย ขาวๆ กลมๆ อวบๆ น่าอร่อย

เห็ดเค้าเคยขึ้นตรงไหนก็จะขึ้นอยู่ตรงนั้น ระแวกนั้น หน้าเห็ดก็ดิ่งไปจุดประจำได้เลย ไม่มีพลาดล่ะ

ตัดโคนเห็ดมา แล้วก็ปัดฝุ่น เหลาๆ ที่โคนเอาดินออก....

เห็ดกำลังขึ้นก็เยอะ

ยุ้ยลืมแว่นสายตา เดินมั่วชะล่าใจคิดว่าไม่มีเห็ด ก็เดินเหยียบเห็ดไปซะอีกหลายดอก 555+ โดนเจ้ยสั่งห้ามเดินเกะกะเลย

สายตาไม่เป็นใจก็ถ่ายรูปเล่นอย่างเดียวล่ะ

ได้ข่าวมาจากหลายสายว่าเค้าได้กันเยอะแยะเลย พี่ที่รู้จักคนนึงได้มาราวๆ 20 กิโล

พี่อีกคนอยู่อีกเมืองไปปิกนิคกับครอบครัว ได้ข่าวว่าเห็ดมาก็แวะไปดูเล่นๆ ได้มาซะ 50 กิโล โอ้วว มายบุดดา อลังการมากๆ ค่ะ

พี่แกวางแผนลงทุนซื้อตู้แช่แข็งเพิ่มแล้ว เพราะว่า พอเริ่มก็เยอะได้ซะขนาดนี้แล้ว...

การเก็บไว้กินนานๆ ก็ไม่ยาก

บางคนเค้าก็ต้มหรือนึ่ง แล้วก็แบ่งใส่ถุงพอแกงพอทำกินแต่ละมื้อแล้วก็แช่แข็ง

บางคนก็ผัดกับเนย (smör) ให้แห้งแล้วแช่แข็งไว้

บางคนก็ฝานชิ้นบางๆ แล้วก็อบให้แห้ง ใส่ถุง หรือ ใส่โหลเก็บไว้กิน

เจ้า Björksopp เค้าจะมีจุดดำๆ รอบๆ ขา ก็เลาะออกก่อน แล้วก็ต้มเอาน้ำทิ้งก่อนเอามาทำกิน ไม่งั้นจะพาให้น้ำแกงดำ ดูไม่น่ากินค่ะ ทำแกงลาว อร่อยนักแล

ได้ยินผู้มีประสบการณ์เก็บเห็ดทั้งหลายบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ปีนี้อากาศร้อนอบอ้าวมาก ฝนตกเยอะด้วยพักนี้ เห็ดเลยเยอะ

อ่อ เวลาออกป่าไป ติดถึงกระดาษไปด้วยก็ดี เผื่อได้เห็ดเยอะจนล้นตะกร้า จะได้มีถุึงแบ่งใส่ อิอิ

หรือว่า เวลาเก็บเห็ดได้หลายอย่าง ก็แยกเป็นแต่ละชนิดใส่ถุงกระดาษก็ได้

ถุงพลาสติกเวลาใส่เห็ดไปสักพัก แล้วเหงื่อเห็ดออกจะทำให้เห็ดเละ ดูไม่สวย ถุงกระดาษจะซับเหงื่อของเห็ดได้ดีทีเดียว

ยุ้ยจะเตรียมถุงกระดาษน้อยๆ ไป บางทีก็ใส่ Björnbär นี่แหละ หอบมาฝากคนที่บ้านด้วย

Blodsopp - Boletus luridiformis

ปีนี้เห็ดมาช้า แต่ว่ามาเยอะ สะใจ

มาแบบอุดมสมบูรณ์ ขาอวบสุดๆ อวบได้สะใจมากๆ ค่ะ

นี่ผลงาน...

นี่ถ้าเห็ดไม่เน่าเยอะ คงได้แยะกว่านี้ล่ะค่ะ ออกไปสำรวจช้ากันไปหน่อย

ก่อนกลับได้อร่อยกับ Björnbär อีกด้วยล่ะ กินกันสดๆ นั่นล่ะ หรือจะเก็บมากินกับไอติม ทำขนมก็อร่อยใช่ย่อยค่ะ

กลับมาถึงบ้านก็เอาเห็ดออกจากถุงออกจากตะกร้า ผึ่งไว้...

จากนั้นก็ขอหาเห็บ อาบน้ำอาบท่าสระผมก่อนล่ะค่ะ กลัว เพราะเห็บอันตราย เป็นพาหะนำโรคหลายอย่างอยู่

ซักเสื้อผ้าไปด้วยเลย กลัวเห็บติดตามเสื้อผ้า แล้วเดินเพ่นพล่านไปกับลูกชายน้อยน่ะ

ถ้าเจอก็เก็บออกไป แล้วก็เอาแอลกอฮอล์มาเช็ดตรงที่โดนกัด

ถ้าตรงที่โดนกัดเกิดอักเสบ แดงๆ เป็นวงกว้างผิดปกติก็รีบไปหาหมอนะคะ

เจ้ยแบ่งคันยูฮันมาให้...

ล้างน้ำเอาดินออก หั่นชิ้นพอประมาณ แล้วก็ผัดกับเนย เกลือ พริกไทยทำ... ผัดให้เหลืองๆ แห้งๆ เลยค่ะ

เอาไปทำแกงลาวเห็ดก็อร่อยค่ะ ทำราดหน้าก็อร่อยเลิศ ใส่ต้มจืด ผัดกะเพรา ทำแหนม

เห็ดสดๆ หวานๆ จากป่า ทำไรก็อร่อยไปหมด อิอิ

สนุกๆ ปีนี้มีเห็ดให้เก็บได้สะใจพอสมควร เห็ดกำลังโผล่ก็แยะ เห็ดเน่าก็เยอะสะใจคือกัน แงๆ ...ต้องหาโอกาสเกาะล้อขาเห็ดไปอีก อิอิ...

และก็อยากบอกว่า ขาเห็ดทางใต้ทั้งหลาย ออกปฎิบัติการกันได้แล้วจ้า...

Mushrooms - เห็ดสด - Svampar ________ 20 August 2010

Mushrooms Guide