: Diary :

+ 2009 + 2552 +

"เก็บเห็ด" ฝากไว้ด้วยใจที่หวังดี / 13 สิงหาคม 2552

ใครที่ไม่เคยเก็บ หรือ เห็นแล้วเหมือนๆ แต่ไม่แน่ใจก็อย่าเก็บเด้อค่า ไม่ว่าเห็ดอะไรก็เถอะ ถ้าพลาดก็ถึงตายนะคะ ไม่ได้ขู่ แต่มีเกิดขึ้นแล้ว
เห็ดหน้าตาเหมือนที่มีในบ้านเราที่กินได้ ที่สวีเดนเป็นพิษก็มีนะคะ ศึกษาดีๆ ค่ะ ต่างถิ่นต่างที่ จะให้อะไรๆ เหมือนกันหมดคงยากแหละค่ะ
เพื่อความปลอดภัยของตัวเองค่ะ เวลาไปเก็บเห็ดแรกๆ ควรไปเก็บกับคนที่มีประสบการณ์ เค้าจะได้แนะนำว่า อันไหนใช่ อันไหนไม่ใช่ อันไหนคู่เหมือนที่เป็นพิษ หรือไม่มีเพื่อนไปก็ศึกษารายละเอียดเองให้ดีๆ แม่นๆ ก่อนค่ะ

ที่สวีเดนมีเวบไซต์แนะนำการเก็บเห็ดเยอะค่ะ หนังสือก็มีขายเพียบเช่นกัน ถ้าเก็บมาแล้วไม่แน่ใจก็ถ่ายรูปไปถามใน ฟอรัมเห็ดได้ค่ะ
นอกจากนี้เค้าก็มีจัดให้ความรู้ตามสถานที่ต่างๆ เป็นชมรมคนเก็บเห็ดในแต่ละคอมมูนน่ะค่ะ บางทีชมรมพวกนี้ก็จะพาออกไปป่าเห็ดด้วยกัน เก็บเห็ดด้วยกัน แนะนำกันในสถานที่จริงเลย หรือบางทีเค้าแค่เปิดรวมตัวกันในเมืองและก็ให้เอาเห็ดที่เราเก็บมาได้ไปถามว่ากินได้ป่าว?
ลองหาข้อมูลของชมรมในแต่ละที่ในอินเตอร์เนตดูนะคะ

ยุ้ยไปเก็บกับผู้มีประสบการณ์ตรง กินกันมาแล้วหลายที เชี่ยวชาญว่าอันไหนอร่อย อันไหนไม่อร่อย ก็ดีค่ะได้คำแนะนำดีๆ เยอะ และก็ได้คำแนะนำเรื่องการเก็บเห็ดให้ถูกวิธีด้วย ก็ใช้มีดตัดโคนออกมา ทิ้งรากไว้ คราหน้าจะได้มีเห็ดให้กินอีก เค้าว่าเชื้อมันอยู่ที่รากนั่นค่ะ

ถ้าเราแหวกมอสหาคันราเรลแล้วก็ ควรแหวกอย่างเป็นมิตรนะคะ แล้วก็กลบไว้อย่างเดิม อย่าไปรื้อไปคุ้ยซะกระจัดกระจายแล้วทิ้งไว้นะคะ เด๋วคราหน้าจะไม่มีเห็ด พี่เค้าบอกว่าแต่ก่อนเห็ดเยอะกว่านี้อีก หลังๆ คนเก็บกันไม่ถูกวิธี เห็ดก็น้อยลงๆ ไปเรื่อยๆ พี่เค้าอยู่มาเป็น 10 ปีแล้วค่ะ เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงกับตาตัวเอง ก็นอกจากการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติของเค้าเองแล้ว คนยังไม่ช่วยเร่งการเปลี่ยนแปลงอีก ช่วยกันคนละเล็กคนละน้อย เพื่อจะได้มีกิจกรรมสนุกๆ อร่อยๆ หรือสำหรับหารายได้เสริมไปนานๆ ค่ะ

ถ้าได้มาเยอะกินไม่หมด ก็ตากแห้ง หรือต้มเก็บแช่แข็งไว้ คันตาเรลก็ผัดเนยแล้วแช่แข็งไว้ Karl Johan และ Brunsopp ฝานขนาดพอเหมาะ ตากให้แห้ง เห็ดอื่นๆ ก็ต้มแช่แข็งไว้

หนังสือคู่มือเก็บเห็ด... ก็ติดไม้ติดมือไป เผื่อไปเจอเห็ดที่กินได้แล้วหน้าตาคุ้นๆ แต่จำไม่ได้ ไม่แน่ใจ จะได้เปิดดู เทียบเคียงกัน ถ้าคล้ายมากแล้วไม่แน่ใจ ก็อย่าเด้อค่า ถ่ายรูป หรือเก็บมาไปถามผู้รู้ก่อนเป็นยอดดีค่ะ...

มีดตัดเห็ด... มีดของยุ้ยได้มาจาก City Gross หน้าเห็ด เห็ดถูกเหมือนได้ฟรี ซื้อมากกว่า 2 โลเค้าแถมมีดฟรี เสร็จโจร

ข้อดีของมีดแบบนี้ก็คือ เกิดมาเพื่อตัดเห็ดน่ะนะ ก็จับถนัดมือ มีแปรงปัดฝุ่น ปัดดินที่ติดมากับเห็ด พกสะดวก กระทัดรัด ตัดเห็ดมาแล้วก็ปัดๆ พอเป็นพิธีแล้วก็ใส่ลงตะกร้าไป พอกลับมาบ้านจะได้ไม่ต้องเหนื่อยมาก ถ้าไม่ปัดดินก็จะทำให้เห็ดที่ไม่เปื้อนอะไรมอมไปด้วย พอมาถึงบ้านก็เหนื่อยขาลากจากการเก็บเห็ดมาแล้ว ยังต้องมานั่งหลังขดหลังแข็งปัดดินอีก อันนี้ก็นะ... ถ้าปัดๆ มาแล้วก็สบายหน่อยค่ะ พอมาถึงบ้านก็ปัดอีกนิดๆ หน่อยแล้วก็ทำกิน ส่วนที่เหลือก็ผึ่งๆ ไว้บนผ้า หรือ หนังสือพิมพ์ค่ะ

แต่ตอนที่ยุ้ยไปเก็บคันตาเรล การแข่งขันในป่าสูงเด้ล่ะ คนเดินไปเดินมากัน พี่แกที่ยุ้ยไปเก็บด้วยบอกว่า เก็บโยนๆ เลยน้อง ไม่งั้นไม่ทันกินเน้อ ก็นะเก็บโยนๆ กลับมาบ้านพอเห็นเห็ดมอมๆ ก็อ่อนแรงต้องมานั่งปัด ทำความสะอาดอีก ทั้ิงเศษดินเศษหญ้า มอมแมมไปหมด เหนื่อยแล้วแต่ก็ต้องทำ ของดี ของแพง ได้มาฟรีๆ ก็นะ...

อุปกรณ์อีกอย่างที่ติดตัวไปก็ ตะกร้า หาซื้อได้ทั่วไปแหละค่ะ แต่ของยุ้ยได้มาฟรีๆ เหมือนเค้ารู้ว่ายุ้ยชอบ 555+ มีปีนึงไปเก็บเห็ด และเห็ดเยอะมาก ก็เลยต้องเอาถุงพลาสติกที่ใส่ของกินมาใส่เห็ด ไม่ดีค่ะ เห็ดแฉะเลย คราหลังก็พกถุงกระดาษที่ซื้อมาตอนไปจ่ายกับข้าวที่อีก้า หรือ ซิตี้กรอสน่ะ โห คุ้มเลยที่พกไปตั้งหลายใบ ได้เห็ดมาเต็ม... คราหลังๆ ไปเก็บเห็ดก็ต้องพกถุงกระดาษราวๆ นี้ไปเผื่อไว้ ไม่รู้เด้ล่ะว่าเห็ดจะเยอะหรือน้อย เผื่อไว้ก่อน ของอร่อยๆ อย่างงี้ห้ามพลาด 555+

อ่อ ถ้าใครมีอุปกรณ์เก็บโบลแบร์ ก็ติดไม้ติดมือไปด้วย เพราะว่า ช่วงที่เห็ดออก โบลแบร์ก็ออกด้วย อร่อยทั้งสดๆ เอาสดๆ ไปกินกับไอติมก็อร่อยเหาะค่ะ และก็เอาไปทำแยมทำขนมอื่นๆ ก็อร่อยนะ ของสดๆ มาจากป้า ไร้สารพิษ ยุ้ยเจอตรงไหนก็ชอบนั่งเก็บกินตรงนั้นเลย อร่อยสะใจ

เก็บเห็ด มักจะได้เห็บมาเป็นของแถม ที่ร้านขายยาที่สเปรย์ฉีดกันพวกนี้ค่ะ ก็ฉีดตามขากางเกงก่อนลุยป่า แต่ว่าก็ยังได้เห็บกลับมาบ้านอยู่ดี
ก็กลับมาบ้านรีบสำรวจร่างกายเลยนะคะ แล้วก็อาบน้ำ สระผม เห็บบางชนิดกันแล้วทิ้งแค่ร่องรอยแดงๆ คันๆ ที่ร้านขายยามียาแก้คัน (Xylocain 5%) ขาย ค่ะ แต่บางชนิดทำให้เป็นไข้ หรือเป็นโรคอื่นๆ ได้นะคะ สังเกตุถ้าตำแหน่งที่ถูกกัด ออกอาการคล้าย ๆ ไปติดเชื้ออะไรมา เป็นปื้นแดงกว้าง ก็รีบไปให้หมอดูด่วนเลยเด้อค่า กันไว้ดีกว่าแก้

ปีที่แล้วยุ้ยได้เห็บมาเพียบเลยที่ขา ปีนี้ได้ไอเดียใส่ถุงน่องยาวๆ เต็มตัวไป ไม่โดนกัดสักตัว แต่ว่าโดนที่พุง แขน หลังแทน เหอๆ
กำลังหาทางแก้โจทย์นี้อยู่ค่ะ ไม่อยากพุงลาย เก็บคันตาเรลต้องบุกตามใต้ต้นไม้ บางทีคลานเก็บเลย เพราะเมื่อยขา ก็ได้มา
เค้าว่ามันชอบกันตรงเนื้ออ่อนๆ ยุ้ยเคยโดนตาม ขาพับ ช่วงรอบๆ รักแร้ พุง ใต้ราวนม คันค่อดๆ

เก็บเห็ดต้องเดินหาไปเรื่อยๆ บางทีก็นานเลย เดินไปเดินมาก็หิว ก็กระหาย ทุกครั้งที่ไปเก็บเห็ดก็จะหอบของกินติดไปในรถ ส่วนนึงก็ใส่กระเป๋าพอเข้าป่าไปด้วย ถ้าเกิดหิวระหว่างเก็บก็กินเล็กๆ น้อยๆ ก็ขัดไปก่อน

ถ้าเอาอะไรไปกินในป่าก็อย่าทิ้งเด้อค่า นอกจากทำให้ทัศนียภาพเสียแล้ว บางทีอาจเป็นอันตรายกับสัตว์ด้วย ช่วยกันรักษาแหล่งของอร่อยกันนะคะ เพื่อจะได้มีเห็ดไว้ในกินฟรีกันนานๆ เน๊าะ และจะได้พาลูกพาหลานไปเกินเล่นช่วยกันหาของอร่อยยามว่างกัน และก็ไปชี้และถ่ายทอดแหล่งอร่อยกันต่อๆ ไป อิอิ

ไปเก็บเห็ดนี่ก็ได้ออกกำลังกาย กระชับมิตร สูดอากาศดีๆ ค่ะ หนุกหนานมากมายค่ะ
เห็บน้อยฝากรอยปากเอาไว้ เห็นรอยนั้นทีไรพานึกถึงความหนุกหนาน เอร็ดอร่อย อิอิ